Kategori: Recept

Nyårsmeny 2017 – Varmrätt

  Det här med studentekonomi har aldrig riktigt varit min grej… Prylar är störtkul och köksprylar finns en uppsjö att förkovra sig i. En stor del av mitt matintresse kommer från Chefsteps.com (Har du inte sett det så kolla in), där lagar de ofta mat i plastpåse i vattenbad, så kallad “sous vide”. Även om […]

Read more

Pumparisotto

Höst. Äntligen är det den tiden på året, om än väldigt sent här nere i Lyon. Det är först på senare veckor som kylan faktiskt bitit sig fast här och man får klä sig lite varmare. Kan uppskatta kylan, allt blir krispigt och “rent”, även om ordet rent kanske inte är optimalt för att beskriva […]

Read more

För att grytor är universalmedicin

Så har den kommit. Den där sjuka höstförkylningen som kommer varenda höst. Tror jag slår rekord i att bli av med den dock, två dagar och den ger redan med sig. Det bästa som finns, när inte sjunkande feber värmer en längre, är att värma sig med en gottig gryta. Det är fakta. I mitt […]

Read more

Potatis- och fänkålssallad med varmrökt lax

 “Kan vi inte ha något lätt ikväll?” Jo mamma, det kan vi absolut ha! Även om vädret ibland skvallrar om annat så är det faktiskt sommar och då passar det ju rätt bra med lättare rätter. Nypotatis finns det gott om, roliga rotfrukter finns en hel del det med och rödlöken finns i knippe – […]

Read more

Sommarpasta med Chorizo

Pasta med korv. Dröm. Alltså, att handla grönsaker i Sverige kontra utlandet är två VERKLIGT skilda saker. För en vecka sedan var hela familjen på Algarvekusten i Portugal och njöt av sol och bad och relativt bra mat. Vi bodde i en lägenhet med altan mot Atlanten och en fantastisk utsikt. Dessutom fanns det ett […]

Read more

Torskrygg med mussel- och fänkålsskum

Jisses amalia. Vilken helg det var, påskhelgen. Först firades högtiden, inte så hemskt kyrkligt, men enligt Johan Glans variant fylld med ägg, både målade och knockade. Påskens käk är ju inte något nytt, således inget kul att rapportera på där. Det är mer eller mindre ett om-etiketterat julbord… Därmed inte sagt att man under högtiden […]

Read more

Tacos meets Japan meets fredagsmys

Jag har ALDRIG gjort sushi tidigare. Det ingår inte riktigt i min månatliga diet, men därmed inte sagt att man kan uppskatta det lite då och då – Det är ju dessutom superenkelt att tillaga! Faktum är att det bara är ett faktiskt tillagningsmoment och även om riset ska tvättas ett par gånger så är […]

Read more

Linsbiffar med picklade grönsaker och chipotle fraiche

Wow, detta trodde jag inte när jag vaknade imorse. Eller jo, lite kanske. Fick som vanligt idén lagom till jag skulle försöka somna igårkväll, efter att ha legat bänkad framför live-sändningen av Falcon 9-uppskjutningen. Den blev inställd. Igen. Jag är ingen rymdfantast men SpaceX är ju jäkligt häftigt, så är det bara. Så, meat-free alltså. […]

Read more

Köttgryta med parmesan- och tryffelmos

Lördag! Första helgdagen av de två snabbt övergående ledighetsdagarna. Ibland önskar man de vore lika eviga som den stora frågan – Vad ska vi äta ikväll? Jag vet inte hur många gånger jag har hört den frågan ställas hemma hos mig från det att jag var liten. Idag frågar jag bara mig själv och kommer […]

Read more

Sichuananka

Har du inte provat Sichuanpeppar – gör det. Inte för att det är gott, utan för att du aldrig smakat något liknande. I orimligt lång tid efter nyår kommer här ett recept som den äventyrlige kan testa! Jag hade inte vågat bjuda oerfarna (ursäkta min översittarton, det är oundvikligt i sammanhanget) gäster, som kanske aldrig […]

Read more